Kara Lahana Sarması – Dolması

Kara Lahana Sarması – Dolması

Malzemeler:

İç Malzemeleri:

  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 4 baş kuru soğan
  • 250 gr kıyma
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı kara biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Arzuya göre 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı doğranmış maydanoz
  • 1 çay bardağı sıvıyağ

Ayrıca:

  • 2 demet (yaklaşık 1 kg) karalahana
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Kaynamış su

Hazırlanışı:

  • Büyükçe bir tencerenin yarısına kadar su doldurup ateşe koyun, kaynamasını bekleyin.
  • Bu arada lahanaların sap kısımlarını biraz kesip demetleri ayırın. Yaprakları teker teker yıkayın.
  • Kaynayan suya 1 tatlı kaşığı tuz atın.
  • Yıkamış olduğunuz yapraklarının tamamını kaynayan suya koyun.
  • Koyar koymaz yaprakları kevgirle alt üst edin (hepsini aynı anda ters yüz etmelisiniz)
  • 2 dakika sonra tenceredeki suyu süzün. Karalahanaların soğumasını bekleyin.
  • Karalahanalar soğurken 1,5 su bardağı pirinci iyice yıkayın.
  • 4 adet soğanı yemeklik doğrayın. İç malzemelerinin tamamını sırasıyla ilave ederek geniş bir kapta karıştırın.
  • Soğuyan her bir yaprağı avucunuzun ortasına alıp yaprağın damar kısmını bıçak yardımıyla sapından başlayarak hafifçe alın (yaprağın yırtılmamasına dikkat edin).
  • Yaprakların içine birer tatlı kaşığı iç malzemeden koyun.
  • Yaprakların iki yanını kapatıp rulo şeklinde sarın (dolmaların kısa ve dolgun olmaları gerekiyor).
  • Geniş ve yayvan bir tencerenin dibine 2-3 karalahana yaprağı serin. Sardığınız dolmaları tencereye dağınık bir biçimde yerleştirin.
  • Dolmaların üzerini birkaç yaprakla kapatın ve yarım çay bardağı sıvı yağ gezdirin.
  • En üste tencerenin genişliğinde bir tabak kapatın ve dolmaların hizasında kaynamış su ekleyin.
  • Tencerenin kapağını kapatıp yüksek ateşe koyun.
  • Su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık yarım saat).





  • Yorum Gönder

    Yorum bırakın trackback sitenize.. Yorumları takip için lütfen üye olun RSS.

    Email adresiniz paylaşılmayacaktır. İşaretli alanları doldurun *

    Önceki yazıyı okuyun:
    Muzlu Rulo Pasta

    Resimli Muzlu Rulo Pasta Tarifi...

    Kapat