Karamelize Nektarinli Lorlu Cheesecake Tarifi

Cheesecake sevenler için farklı bir lezzet…

Malzemeler:

Cheesecake:

20gr. margarin
175 gr. tuzsuz etimek
4 yemek kaşığı sıvıyağı
1 +1/4 bardak toz şeker *
4 yumurta
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı limon rendesi
1,5 tatlı kaşığı limon suyu, arzuya bağlı
500 gr. tuzsuz lor peyniri
500 gr. süzme yoğurt 3 yemek kaşığı un

Karamelize Nektarin:

140gr rondodan geçirilmiş toz şeker**
25gr katı yağ, soğuk
4 nektarin

**İngilizlerin kullandığı toz şeker bizimkinin daha da öğütülmüş hali, ben de onun gibi olsun diye rondodan geçiriyorum.

Hazırlanması:

Yağı eritin. etimekleri mutfak robotundan geçirin. Sıvıyağı, 1/4 bardak şeker, margarin ve etimekle karıştırın. (yapışmakta zorlanırlarsa biraz daha sıvıyağ ekleyin.) Yağlanmış kalıba iyice bastırın. Kenarlarını biraz yükseltip buzdolabında bekletin. Diğer yanda yumurtayı, yumurta sarısını, 1 bardak şekeri ve rende limonu köpük olana dek iyice çırpın. Süzme yoğurt, lor peyniri ve unu ekleyip karıştırın. Karışımı kalıba dökün. 150 derecede önceden ısıttığınız fırına koyup yaklaşık 1 saat pişirin. Pastayı soğumaya bırakın. 140gr toz şekeri 5 yemek kaşığı su ile teflon tavada kahverengi olana kadar yakın. Nektarinleri ve yağı ekleyip kısık ateşte nektarinler yumuşayana kadar -yaklaşık 10 dakika- pişirin. (Şeker, meyveler eklenince yapışacaktır ancak sonradan tekrar erir.) Nektarini cheesecake dilimlerinin üzerinde servis yapın.






Yorum Gönder

Yorum bırakın trackback sitenize.. Yorumları takip için lütfen üye olun RSS.

Email adresiniz paylaşılmayacaktır. İşaretli alanları doldurun *

Önceki yazıyı okuyun:
Merengli Limon Tatlısı
Merengli Limon Tatlısı

Limon sevenler için farklı ve pratik bir tarif…

Kapat