Kuşkonmazlı ve Limon Otlu Sezon Risotto

Kuşkonmazlı ve Limon Otlu Sezon Risotto

Kuşkonmazlı ve Limon Otlu Sezon Risotto

Her yemeğin kendine özgü bir tadı her aşkın kendine özel bir hikayesi vardır. Bu Sevgililer Günü’nde Sezon’un masalımsı tarifleriyle krallara layık bir aşk sofrası hazırlayıp kendi hikayenizin prens ve prensesi olmaya ne dersiniz? 

Pirincin bolluk ve bereketin simgesi olduğu eski zamanlarda Pirinç Tanrıçası İnari aşkı muhteşem lezzetlerle ifade edermiş. İnsanların tadına doyulmayan yemekler hazırlaması için tariflere aşk tozu katarmış. Bu Sevgililer Günü’nde Pirinç Tanrıçası İnari’den esinlenerek içine bir tutam aşk, bir avuç sevgi kattığınız eşsiz yemekler aşkın mutfakta piştiğini kanıtlayacak.

Lezzetli bir yemek insanı mutlu eder ancak ona lezzetini veren sevgiyle hazırlanmış olmasıdır. Sezon Gurme Ürünler Danışmanı Esra Erdoğan başrolünde aşkın olduğu kırmızı ve siyah pirincin eşliğindeki masalımsı tarifleri kendi hikayenizin prens ve prensesi olmanız için hazırladı. Pirinci farklı lezzetlerle buluşturan Esra Erdoğan romantik bir Sevgililer Günü geçirmeniz, aşkınızı tatlandırmanız için sizi mutfağa davet ediyor.

Sevgililer Günü sofranızın açılışını kuşkonmazlı ve limon otlu risotto ile yapıyoruz. Risottoya aşkın rengi kırmızıya bürünmüş Badem Sütlü Kırmızı Pirinç Kokteyli eşlik ediyor. Yemeğin en tatlı anı ise siyah pirinçle hazırlanmış New York Usulü Peynir Keki… Aşkın tılsımıyla hazırlanmış tüm tarifler unutulmaz bir yemek zevki yaşatacak. 

Limon Otlu Sebze Suyu Malzemeleri:

3 diş soyulmuş sarımsak

1 çay kaşığı doğranmış taze zencefil

1 küçük sap limon otu ya da 1 tatlı kaşığı kurutulmuş limon otu (Baharatçılarda hakiki Melis otu olarak bulabilirsiniz.)

3 su bardağı sebze suyu

4 su bardağı su

3 yemek kaşığı soya sosu

Hazırlanışı:  

Eğer taze limon otu kullanacaksanız kabuklarını gövdesine kadar soyarak 3-4 cm uzunluğunda dilimleyin.

Zencefilleri ve sarımsakları zedelemeden nazikçe doğrayın ve birlikte karışım elde edin. Sebze suyunu, suyu ve soya sosunu diğer malzemeleri koyarak çok kısık ateşte 10 dakika pişirin ve ılımaya bırakın. Limon otlu sebze suyunuz hazır.

Risotto Malzemeleri:

500 gr kuşkonmaz

5 yemek kaşığı fındık yağı (yoksa zeytinyağı)

1 kahve fincanı ince doğranmış taze nane

6 büyük arpacık soğanı

4 diş ince doğranmış sarımsak 

1 çay kaşığı kırmızıbiber

1,5 bardak Sezon Arborio pirinç

1 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı limon suyu

Kavrulmuş ve küçük doğranmış fındık

Hazırlanışı: Limon otlu sebze suyunu kısık ateşte haşlamaya devam ederek kenarda tutun. Kuşkonmazların saplarını beyaz kısımları ortaya çıkacak şekilde temizleyin ve çapraz olarak 3-4 parçaya ayırın. Tuzlu kaynar suda 8-10 dakika kadar yumuşayana kadar haşlayın ve sonra süzün. Orta ölçekli bir tencereye 1 yemek kaşığı yağ koyun ve kuşkonmazları yaklaşık 3-4 dakika soteleyin. Kuşkonmazlara 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave ederek küçük bir tencereye alın ve yaklaşık 5-6 dakika dinlendirin. Kuşkonmazlara doğranmış taze fesleğenleri ekleyerek 30 saniye kısık ateşte soteleyin. Sarımsağı, soğanları, kırmızıbiberi, naneyi, şekeri, limon suyunu ilave edin ve 6-8 dakika daha haşlayın. Şimdi pirinçlere limon otlu sebze suyu ve şarabı ekleyerek 2 dakika sotelemeye başlayın. Limon otlu sebze suyumuzu, pirinç suyunu çekip kendini bıraktığı her seferinde tekrar kepçe ile ilave edeceğiz. Bu eklemeler yaklaşık 20 dakika sürecektir. Eğer sebze suyunu yetersiz görürseniz su ilavesi yapabilirsiniz. Piştiğini pirinçlerin krema görüntüsünden anlayabilirsiniz. Şimdi pişmiş pirinçlerimize kuşkonmaz karışımımızı ekleyerek 10-15 dakika dinlendirmeye alabiliriz. Servis etmeden önce üzerini kavrulmuş fındıkla süsleyebilirsiniz. 






Yorum Gönder

Yorum bırakın trackback sitenize.. Yorumları takip için lütfen üye olun RSS.

Email adresiniz paylaşılmayacaktır. İşaretli alanları doldurun *

Önceki yazıyı okuyun:
Badem Sütlü Kırmızı Pirinç Kokteyli
Badem Sütlü Kırmızı Pirinç Kokteyli

Lezzetli bir yemek insanı mutlu eder ancak ona lezzetini veren sevgiyle hazırlanmış olmasıdır. Sezon Gurme Ürünler Danışmanı Esra Erdoğan başrolünde...

Kapat