Peygamber Efendimiz Hz. Muhammed’in En Sevdiği Yemek: Tirit – Tharid

Peygamber Efendimiz Hz. Muhammed'in En Sevdiği Yemek

Peygamber Efendimiz Hz. Muhammed’in en sevdiği yemek ve en sevdiği tatlı hakkında sizlere bilgi vermek istiyoruz…

Peygamber Efendimiz Hz. Muhammed‘in en sevdiği yemeğin tirit olduğu belirtiliyor. Bu döneme ait diğer bazı yemekler, oğlak ve koyun etinin, kesilmiş sütün suyu ile pişirildiği, bazen üzerine kurutulmuş çökelek de serpelenen ‘masliyya’, kesilmiş sütte pişirilen bir başka et yemeği ‘madira‘, nohutlu bir et yemeği olan Türkçe adıyla tirit. Hazreti Muhammed’e bir galibiyet kutlamasında berberi tarafından ikram edilen, ‘hays’ adı verilen hurma ve sütle yapılan tatlı da kayıtlara geçmiş. Kuşkusuz Arap Yarımadası’nın iklim ve doğa koşulları bu bölgede yüksek bir mutfak kültürünün gelişmesine olanak tanımıyordu. Şam ve özellikle Bağdat giderek zenginleşip, komşu kültürlerden de beslenince 7. yüzyıl Mekke’sinin mütevazı koşulları değişti, Arap mutfağı zirvesine ulaştı. Zamanla tüm Arap ülkelerine, hatta Emevi egemenliğiyle İber Yarımadası’na yayılan Arap yemek kültürü bugün ulusal mutfaklarda ufak tefek farklılıklarla devam ediyor.

Kureyş kabilesinde sıkça yenen, Hz. Muhammed’in en sevdiği yemek olduğu söylenen, Türkçede tirit olarak bildiğimiz Arapça ‘tharid’ adlı yemeğin malzemeleri:

  • 3 fincan nohut
  • 1,5 kg kuzu kuşbaşı
  • 8 fincan su
  • 6 fincan ince kıyılmış soğan
  • 2 tatlı kaşığı çekilmiş kişniş
  • 1/2 fincan ince kıyılmış taze kişniş
  • 2 tatlı kaşığı Karaman kimyonu
  • 2 tatlı kaşığı karabiber
  • 6 yumurta
  • 1 çorba kaşığı tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı safran, 2 çorba kaşığı suda ıslatılmış
  • 1/2 fincan bal
  • 2 fincan doğranmış pide için yetecek kadar lavaş pide
  • 6 adet, dörde bölünmüş lavaş pide. 

Hazırlanışı:

Nohutları büyük bir kaba alın, üzerini kaplayacak kadar soğuk su içinde bir gece bekletin. Ertesi gün nohutları süzüp bir kenara alın. Kuşbaşı doğranmış kuzu etini büyük bir tencereye alıp üzerini kaplayacak kadar soğuk su ilave edin. Su kaynayınca üzerinden köpüğünü alın. Nohutları, soğanı, çekilmiş ve taze kişnişi, kimyon ve karabiberi de ekleyin. Birlikte bir taşım kaynadıktan sonra altını kısın. Yumurtaları tiridin içine kırın, birlikte, nohutlar ve kuzu eti yumuşayıncaya kadar 1-1.5 saat pişsinler. Tuz ve safran ekleyin. Sonra tiridin suyundan yarım fincan kadar alıp bal ile karıştırıp, tekrar tencereye katın, doğranmış pideleri de ilave edip karıştırın, harlı ateşte 3 dakika kadar kaynatın. Servis yapılacak tepsinin dibine dörder parçaya ayrılmış lavaş pideleri döşeyin, tiridi üzerine dökün. Pideler tiridin yanında da servis edilebilir, isteyenler kendi çorba tabaklarının dibine birkaç parça döşer, üzerine tirit dökebilirler. Önce tirit kaşıklanır, ardından yumuşamış pideler yenir.

Peygamber Efendimiz Hz. Muhammed’in En Sevdiği Tatlı: Faludhaj

O dönemde Peygamber Efendimizin (SAV) Kureyş kabilesinde nişasta ve bal ile yapılan ‘faludhaj‘ denen, günümüz pastalarını uzaktan andıran bir tatlının çok sevildiği biliniyor.






Yorum Gönder

Yorum bırakın trackback sitenize.. Yorumları takip için lütfen üye olun RSS.

Email adresiniz paylaşılmayacaktır. İşaretli alanları doldurun *

Önceki yazıyı okuyun:
Rendeden Kalemlik Yapmaya Ne Dersiniz?
Rendeden Kalemlik Yapmaya Ne Dersiniz?

İlginç geri dönüşüm tasarımı olan rendeden kalemlik yapıyoruz...

Kapat