Zeytinyağlı Karışık Dolma Tarifi

Zeytinyağlı Karışık Dolma Tarifi

Zeytinyağlı Karışık Dolma Tarifi

Malzemeler: 
- 50 gr. salamura asma yaprağı
- 4 adet kırmızıbiber
- 4 adet dolmalık yeşilbiber
- 3 adet patlıcan (içini atmıyoruz)

Harcı İçin:
- 2 su bardağı pirinç
- 1 büyük boy soğan
- 2 adet havuç
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı kuş üzümü
- 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
- 1 çorba kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı: Salamura asma yaprakları 1-2 saat önceden tuzu girmesi için suya bastırıldıktan sonra yumuşayıncaya kadar 1 taşım kaynatılır. Patlıcanlar ikiye bölünerek içleri çıkartılır.Dolmalık ve kırmızı biberlerin sapları kesilip çıkartılarak çekirdekleri temizlenir.

Harcı için; pirinçler yıkanıp süzüldükten sonra bir kaseye alınır (Kırık pirinç de kullanılabilir)
Üzerine patlıcanların içi küçük küçük doğranır 2 adet havuç rendelenir ve kaseye eklenir. Küpküp doğranan soğan, ayıklanmış maydanoz da ilave edilir. Dolmalık fıstık, kuş üzümü ve nane koyulduktan sonra tuz ve bir fiske şeker harca eklenir. Harcın üzerine zeytinyağıda ilave edilerek güzelce harmanlanır.

İçleri çıkartılan dolmalık sebzeler, harç ile çok sıkıştırmadan doldurulur. Domates parçalarından kapak yapılıp ağızları kapatılır. Yumuşayan asma yaprakları da tencereden çıkartılıp süzülerek arzu edilen kalınlıkta sarılır. Isıya dayanıklı geniş bir tepsiye dolmalar dizilir ve üzerine biraz sıcak su gezdirilir. Üzeri alüminyum folyo ile kapatıldıktan sonra önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pişirilir.

Dolmalar piştikten sonra fırının ızgara ayarında üzeri kızarıncaya kadar tutulur.Kızarıp fırından çıkartılan dolmaların üzerine zeytinyağı gezdirilir.






Yorum Gönder

Yorum bırakın trackback sitenize.. Yorumları takip için lütfen üye olun RSS.

Email adresiniz paylaşılmayacaktır. İşaretli alanları doldurun *

Önceki yazıyı okuyun:
Burçlara Göre Zayıflama
Burçlara Göre Zayıflama

İnsan hayatını şekillendiren burçlar hayatımızın her aşamasında belli kararları almamızda bize yön vermektedir. Ruh halimizin yapacağımız işlere o zamanın uygun...

Kapat